Блины, блинчики, оладьи…
Рецептом русских блинов поделилась с нами читательница Светлана Захарова:
- Надо взять 1 литр молока, 600 граммов пшеничной муки, 25 г дрожжей, 1 ст.л. растительного масла и 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 1 ст.л. с горкой сливочного масла, 1 куриное яйцо.
Развести дрожжи в тёплом молоке. Добавить сливочное масло, куриное яйцо и ½ ст. ложки сахара. Добавить 300 г муки.
Замесить тесто и оставить в тёплом месте, чтобы оно поднялось. Через несколько часов всыпать соль, оставшуюся муку и сахар, влить молоко. Замесить тесто и снова поставить его в тёплое место.
Выпекать блины надо на сковороде. Особенностью приготовления русских блинов является то, что сковороду не смазывают маслом. Блин надо поджарить с одной стороны. Не поджаренную сторону следует смазать растительным маслом и только потом выпекать.
Блины на простокваше
Своим рецептом делится читательница Елена Ващенок:
- 1 яйцо, 4 ложки сахара, ½ ложки соли, 1 чайная ложка воды без сахара, 2-2,5 стакана простокваши, 2 стакана муки, 3,5 ст.л. подсолнечного масла.
Яйца растереть с сахаром, солью, содой и подсолнечным маслом. Вмешать 0,5 стакана муки. В получившееся густое тесто влить 0,5 стакана простокваши и хорошо размешать.
Вместо простокваши можно взять любой другой кисломолочный продукт. К примеру, кефир или сыворотку. Но тогда нужно взять муки побольше. В итоге должно получиться тесто консистенции сметаны средней группы.
Ещё дважды досыпать 0,5 стакана муки, вымесить и долить простоквашу.
Сковороду разогреть и слегка смазать растительным маслом. Тесто наливать большой ложкой или половником.
Когда блин снизу зарумянится, а сверху «подсохнет», его следует осторожно перевернуть с помощью лопатки и обжарить с другой стороны.
Чем- либо закрывать выпеченные блины не стоит. Они отпотевают и становятся менее вкусными.
А так – со сметаной, сливочным маслом, икрой, взбитыми сливками, сгущённым молоком, вареньем, солёной рыбой, мёдом….
Блинчатый пирог с яблоками
Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко, хорошо размешать, влить растопленное масло и всё это постепенно вливать в кастрюлю с мукой, размешивая, чтобы не было комков. В последнюю очередь добавить взбитые в пену белки. Выпекать.
Готовые блинчики сложить в кастрюлю, перекладывать их мелко нарезанными яблоками, пересыпая сухарями и смазывая маслом.
Отдельно смешать яйца со сметаной, добавить сахар по вкусу, залить сверху блинчиков и кастрюлю поставить в духовку.
На 500 г муки: 3 яйца, 1 ст.л. топлёного масла, 1 литр молока, 2 ложки сахара, 50 г масла для смазывания готовых блинчиков.
Подготовила
Галина НИКИТИНСКАЯ
Рекомендуемые новости
ИНВЕСТИЦИИ В ЛЮДЕЙ И ЭКОНОМИКУ
11 июня 2026На Петербургском международном экономическом форуме Ленинградская область заключила соглашений на сумму 314 млрд рублей.
Меры социальной поддержки героев СВО
11 июня 2026В рамках медиапроекта «Наши герои», реализованный рабочей группой редакции газеты «Ладога» на средства гранта регионального комитета по печати, мы рассказываем об актуальных мерах государственной поддержки участников и ветеранов СВО, а также их семей. Подробнее – в нашей инфографике.
Орешек не сдавался тогда – не сдаётся и сейчас!
11 июня 2026Остров, который дышит историей. Место, где камни помнят взрывы, а тишина звенит громче выстрелов. Крепость Орешек не сдавалась шведам, не покорилась немцам – и не сдаётся времени. Новый сезон только начался, а музей уже готовит сюрпризы. Что увидят гости, какие проекты свяжут Орешек с Брестской крепостью и когда на остров вернётся симфонический оркестр? Об этом мы поговорили со старшим научным сотрудником музея Юлией Дьяковой.
В Кировском районе поздравили соцработников
08 июня 2026В преддверии Дня социального работника в Кировском районе чествовали специалистов, посвятивших свою профессиональную деятельность помощи людям.
«Хроники мужества»: встреча с автором книги о Донбассе
05 июня 20265 июня в выставочном зале музея-заповедника «Прорыв блокады Ленинграда» в рамках выставочного проекта «Хроники мужества» прошла встреча с донецким журналистом Анной Роговской.
Экопраздник во Мгинской школе-интернате
05 июня 20265 июня отмечаются Всемирный день охраны окружающей среды и День эколога в России — праздники, которые объединяют всех, кто заботится о сохранении природы и экологическом благополучии будущих поколений.⠀
Татьяна Голубева: «Помогать сынам Отечества – мой материнский и гражданский долг!»
05 июня 2026Её сыновья выполняют долг по защите Родины. Сама она возит за ленточку гуманитарный груз для наших бойцов, потому что на войне чужих сыновей не бывает. Материнская молитва и поддержка нужна всем ребятам, ушедшим защищать Родину. Татьяна Голубева – мать бойцов СВО, волонтёр тыла, руководитель театральной студии «Позитив» – согласилась на откровенный разговор о том, что подтолкнуло её поехать на Донбасс.
От насморка до сутулости: главные вопросы о детском здоровье
04 июня 2026Врач-педиатр Кировской поликлиники Валерия Ли ответила на вопросы родителей в рамках Недели сохранения здоровья детей.